Должно получиться гладкое упругое тесто!

А теперь хвалим мужчину и размешиваем тесто до любимой консистенции (для оладьев – погуще, для блинов – пожиже) тёплым молоком или водой. Жидкость добавляем понемногу, тщательно взбивая (размешивая) тесто ложкой.

Накрываем его чистым (желательно льняным) полотенцем и ставим в тёплое место. На тазик с тестом я водружаю скалку, а уже потом на него набрасываю полотенце. Эта маленькая хитрость не даст поднявшемуся тесту прилипнуть к ткани.

Когда тесто поднимется, нужно его хорошенько обмять (размешать), и сделать так два раза. Как тесто поднимется в третий раз – выпе