Они открыли школу «Дзен-Ниппон», предложившую двухгодичные курсы по сортировке цыплят путем обнаружения почти незаметной анатомической особенности в устройстве клоаки (так называемого полового бугорка) и превратившую Японию в настоящую кузницу кадров в этой области. Японские специалисты быстро стали востребованы в Соединенных Штатах, и в 1935 году один из них ошеломил студентов сельскохозяйственного вуза, отсортировав 1400 цыплят за час с 98 %-ной точностью.

Новичок примется угадывать пол цыпленка, а вот опытный сортировщик «увидит» искомое, основываясь на почти незаметных анатомических различиях. Однако, несмотря на доведенное почти до совершенства мастерство сортировщиков, их метапознание в целом оставляет желать лучшего. Как объясняет когнитивист Ричард Хорси, «если спросить самих экспертов по определению пола цыплят, они скажут, что во многих случаях понятия не имеют, как принимают решения». Начинающие специалисты должны учиться, наблюдая за своими мастерами и постепенно улавливая нюансы профессии. Лучшие в мире сортировщики цыплят похожи на тех звездных футболистов, которые так и не стали тренерами; они выступают на самом высоком уровне, но не в состоянии объяснить другим, как это делается[222].