Еще важно то, что ежемесячный расход воды и электроэнергии – самый главный показатель успешности вашего заведения. Если расходы на них растут пропорционально выручке, значит, вы все делаете правильно. Если же расходы растут, а выручка нет – ищите капающий кран в прямом и переносном смысле.