3 раза. Зерна всплывающие, поврежденные и недозрелые выбрасывают. Промытую пшеницу раскладывают слоем не более 2–3 сантиметров в фарфоровой, эмалированной или пластмассовой посуде. Потом заливают зерна водой так, чтобы их верхний слой только прикасался к поверхности воды. Все это накрывают марлей. Главное – обеспечить зерна влагой, воздухом и теплом – до 22 градусов. Через 24–30 часов пшеница покажет беленькие проростки. После того, как они станут длиной 2–3 миллиметра, пшеницу нужно обязательно вновь промыть под проточной водой. Это и есть проросшая пшеница. А чтобы она не росла дальше, её нужно убрать в холодильник, хранить не более трех дней.
Почему проростки должны быть не более 2–3 миллиметров? В них больше всего пользы, а более длинные начинают горчить.