Тут приходит на ум отрывок из трактата «О сельском хозяйстве» Колумеллы
[1]
: «Лучшим вином мы можем считать только то, которое стареет без использования добавок; ничего не должно быть примешено, так как это отражается на его натуральном вкусе. Наиболее выдающиеся вина — это такие вина, которые доставляют удовольствие только посредством своих природных характеристик»