Приготовление
Разогрейте духовку до 200 °C. Поместите все составляющие начинки в большую миску; перемешайте, чтобы овощи равномерно покрылись оливковым маслом. Выстелите противень фольгой и разложите по нему овощи. Запекайте 45 минут, перемешав один раз примерно в середине процесса. Подготовьте картофель для связующей смеси: наколите его вилкой в нескольких местах и за 15 минут до конца запекания овощей выложите на тот же противень.
Пока ждете, приготовьте тесто для пирога. Смешайте в миске все предназначенные для него ингредиенты, кроме масла и воды. Вотрите масло в мучную смесь при помощи вилки. По 1 ст. л. добавьте воду, продолжая мешать вилкой. Должно получиться упругое, не слишком влажное тесто. Соберите его в шар и разомните в лепешку диаметром 11 см. Оберните пищевой пленкой и уберите в морозилку на 15–20 минут: тесто должно стать плотным, но не твердым.
Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в пласт диаметром 30 см (если тесто слишком жесткое для раскатки, разомните его). Выстелите тестом
Разогрейте духовку до 200 °C. Поместите все составляющие начинки в большую миску; перемешайте, чтобы овощи равномерно покрылись оливковым маслом. Выстелите противень фольгой и разложите по нему овощи. Запекайте 45 минут, перемешав один раз примерно в середине процесса. Подготовьте картофель для связующей смеси: наколите его вилкой в нескольких местах и за 15 минут до конца запекания овощей выложите на тот же противень.
Пока ждете, приготовьте тесто для пирога. Смешайте в миске все предназначенные для него ингредиенты, кроме масла и воды. Вотрите масло в мучную смесь при помощи вилки. По 1 ст. л. добавьте воду, продолжая мешать вилкой. Должно получиться упругое, не слишком влажное тесто. Соберите его в шар и разомните в лепешку диаметром 11 см. Оберните пищевой пленкой и уберите в морозилку на 15–20 минут: тесто должно стать плотным, но не твердым.
Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в пласт диаметром 30 см (если тесто слишком жесткое для раскатки, разомните его). Выстелите тестом
