Приправочные книги – это немного кулинарное название скрывает за собой списки (копии) сводных документов (писцовых, дозорных и других книг). Они составлялись в XVI–XVII веках по району, который предстояло описать, и выдавались писцам. Разница между тем, что было записано в приправочных книгах, и действительным положением дел в районе описания служила основанием для изменения податного обложения.