Сванская соль
ПРОПОРЦИИ:
соль — 1 кг / кориандр — 1 ч. ложка / пажитник голубой — 1 ч. ложка / семена фенхеля — 1 ч. ложка / красный перец (молотый) — 1 ч. ложка / шафран имеретинский — 1 ч. ложка / чеснок — 3 зубчика
ПРОПОРЦИИ:
мука пшеничная — 750 г / сливочное масло — 250 г / сахар — 150 г / соль по вкусу / желток яичный (можно со сметаной)
Баклава
ПРОПОРЦИИ
(примерно на 25 кусочков):
тесто (можно покупное готовое тесто фило, 40 листов): мука пшеничная хлебопекарная — 1000–1500 г / яйца — 2 шт. / масло сливочное — 100 г / вода — 2,5–3 чашки / сахар, соль — по 1 ст. ложке
начинка: измельченные грецкие орехи — 500 г / сахарный сироп — 1 чашка воды, 1 чашка сахара / масло сливочное — 200 г