Борщ ароматный обжигающий
Десять минут, блендер, яйцо, масло, горчица, лимон — и вы на троне. Поверьте, это проще пареной репы. Главное — порядок действий:
• Взбиваем до жидкого крема 2 желтка, 1/2 чайной ложки горчицы и по 1/2 чайной соли и сахара.
• Медленно вливаем 10–12 столовых ложек любимого растительного масла и, когда соус начинает загустевать, добавляем 1 столовую ложку лимонного сока. У вас получился — классический майонез.
Поэтому итальянцы, которым все эти французские изыски не по душе, давно придумали такие маленькие сковородочки с лунками.
• Розовый перец. Он и не перец вовсе, а такая женская пряность. Не жжет, потертый между ладонями дает красивую розовую пудру, которая развеселит и рыбу, и творог, и даже мороженое
Соль. Держу дома минимум семь видов: каленая русская, розовая гималайская, с васильками и фиалками, с календулой, с чили, с шафраном из Италии, с трюфелем из Франции.
• Сахар тоже люблю разный. С ванилью, лавандой, розой. Одна щепотка — и получается новое блюдо.
Знаменитый нью-йоркский салат с домашним майонезом
На Руси в старину варили и на меду. Иван Грозный, по легенде, особо жаловал варенье из огурцов с медом.
Грушевое с перцем и лавандой
Вишневая и кизиловая наливки, например, отлично звучат на цитрусовых сорбе. Абрикосовая и айвовая хороши для пропитки бисквитных коржей — как для черемухового торта, так и для тирамису.
Легчайшее домашнее эскимо