20. Нож для пиццы.
Весь инвентарь, прошедший проверку на качество через мои руки, можно приобрести в нашем семейном интернет-магазине pekushop
Металлический лист или пекарский камень
0. Казан с крышкой. Мне очень нравятся казаны с плоской крышкой. Ее потом можно использовать как дно. Мне нравится создавать пароувлажнение в домашней духовке именно таким способом.
Льняная или плотная хлопковая ткань. Можно использовать плотные льняные («бабушкины») полотенца. Размера 35 × 80 см вполне хватит для домашней духовки
3. Лезвие для надрезов.
14. Лопатка силиконовая.
15. Термощуп.
16. Таймер.
17. Пульверизатор.
18. Скалка.
19. Нож-пила для хлеба
Хороший пергамент или пекарские коврики
Муку на подпыл корзинок я обычно использую рисовую, кукурузную или пшеничную цельнозерновую
Верхний слой полотенца надо посыпать мукой
Простелив миску/дуршлаг или любую подходящую по размеру форму полотенцем в два слоя, мы можем создать воздушную подушку, и тогда наш хлеб не запотеет
Можно сделать аналог из миски и хлопковых или льняных полотенец