дневный рацион 2–3 яблока, чтобы снизить уровень холестерина в крови, то есть достичь лечебного эффекта.
Суточная норма потребления пищевых волокон составляет 30 граммов. В каких продуктах содержатся пищевые волокна? Их много в овощах, фруктах и ягодах, особенно в моркови, свекле и сухофруктах, отрубях, непросеянной муке и хлебе из нее, крупах с оболочками, цельнозерновых продуктах, бобовых, орехах. Меньше – в хлебе из муки тонкого помола, в макаронах, в крупах, очищенных от оболочек, например в шлифованном рисе и манной крупе. Отмечу, что во фруктах без кожицы меньше пищевых волокон, чем в неочищенных (табл. 17).

Таблица 17
Содержание пищевых волокон в 100 граммах пищевых продуктов[8]